日記 経営者として 稲盛和夫『生き方』
料理人から経営者へ。僕の羅針盤となる稲盛和夫さんの『生き方』
僕はこれまで料理人として、食材と真摯に向き合い、お...
日記
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日記 飲食店開業費 事業計画書作成のポイント！
自分の経験を通じて考えた事業計画書の書き方です。
日記 朝活のすすめ
作者が実践したソムリエ試験合格に導いた朝活メソッド
日記 ランチェスター戦略 地方でレストランを開業するということ
地方で勝つ！僕のレストラン開業に活かす『ランチェスター戦略』からの学び
先日、福永雅文さんの『ランチェスター戦略...
ワイン&料理 今年もソムリエ試験が始まりますね🍷
みなさんおはようございます。CASA Kのオーナーシェフです。今年もソムリエ試験が始まりますね、僕がソムリエ資格を取得...
日記 食材高騰問題を考える
料理人が考える食材価格高騰問題 – 私たちの食卓はどうなる？
こんにちは！CASA K店主です。
皆さんも...
日記 ワンオペについて考える
料理人ブログ - 『ワンオペについて考える』地方飲食店、スモールスタートという選択
皆様、いつも...
日記 久しぶりの休日
料理人の休日！ヘアカットで心機一転＆至福のラーメン、そして仕事道具選びの楽しみ
こんにちは！CASA K店主です...
日記 新店オープン 開業準備始まりました！
【祝！開店準備開始】夫婦で挑む、京田辺のイタリア料理店 - 温かい家「CASA K」地域と共に成長する夢
皆様、...
日記 イタリア旅行記④ジェノバ編
海と歴史が織りなす港町の美味 - 夏のジェノバ美食旅行記
皆さん、こんにちは！料理人のかきやんです。...