日記 独立してよかった事
京都府京田辺市で夫婦で営むイタリア料理店「CASA K」がオープンして7ヶ月。独立して実感した「自分の裁量で料理を作る喜び」や「経営者仲間との出会い」など、オーナーシェフとしてのリアルな心境を綴ります。温かいお客様に支えられたこれまでの歩みと、これからの想いをお届けします。
日記 
日記 【少人数からOK】大切な集まりを貸し切りで。贅沢なプライベート空間を楽しみませんか？
京田辺の穏やかな空気が流れる中、夫婦二人で営む小さなイタリア料理店「CASA K」です。
いつもご来店いただき...
日記 iPhoneからAndroidへ！料理人の僕がAndroidに乗り換えた理由
皆さん、こんにちは！
いつもは料理のことばかり書いているこのブログですが、今日は少し趣向を変えて、僕の「ガジェ...
日記 【書評】料理人として読み解く「美食と教養」：皿の向こう側にある世界
こんにちは！今回は、最近読んだ『美食と教養』という本について、料理人の視点から少しお話ししたいと思います。
今...
日記 京田辺市商工会の新春賀詞交歓会へ行ってきました。
こんにちは、CASA Kのオーナーシェフの柿谷です！
先日、京田辺市商工会が主催する「新春賀詞交歓会」に...
日記 新成人の皆様、おめでとうございます！
「成人の日、おめでとうございます！京田辺のイタリアンCASA Kオーナーシェフ（41歳）が、21年前の自分を振り返りつつ、新成人の皆様へメッセージを綴りました。美味しいものを食べる喜びが、人生を豊かにする理由とは？ぜひご覧ください。」
日記 普賢寺の道の駅で、心温まる「七草粥」をいただきました。
こんにちは！
今日は、いつも食材の仕入でお世話になっている「普賢寺ふれあいの駅」へ少し寄り道してきました。
...
日記 閑散期の過ごし方
京都府京田辺市のイタリアン「CASA K」オーナーシェフによるブログ。飲食店における「閑散期」を、私たちは新メニュー開発や読書などの自己投資、お店を見つめ直す大切な時間と捉えています。お客様に最高のひと時を提供するための、厨房の裏側にある「準備」の物語をお届けします。
日記 明けましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます！2026年の初詣は京都・城南宮へ。方除けの神様の前で、料理人として決意を新たにしました。
日記 【年末のご挨拶】2025年もありがとうございました。
京田辺のレストラン「CASA K」オーナーシェフによる年末のご挨拶です。2025年の感謝を込めて、一年の振り返りと2026年に向けた料理への想い、最新の年末年始営業スケジュールをお知らせします。