日記 渋沢栄一 『論語と算盤』を読んでみた
「道徳と経済の両立を説く渋沢の哲学は、なぜ現代の飲食店経営にこそ響くのか？」
日記 
日記 米問題とメディアの報道に関しての違和感
米の価格変動時にメディアが報じる**「消費者目線」と「農家目線」の矛盾に、違和感を感じませんか？食のプロが、報道の裏にある問題の本質を掘り下げ、持続可能な食の未来に向けた私たちの役割**を考察。この複雑な問題にどう向き合うべきか、共に考えましょう。
日記 ２万円給付。。またですか。。
政府の2万円給付に「またか」の声。国民の税金が選挙戦略に使われる現状に疑問を投げかけ、単発給付ではなく恒久的な減税やベーシックインカムなど、長期的な視点での経済政策の重要性を訴えます。
日記 Netflixのシェフのテーブルがおもしろい！
Netflixドキュメンタリー**『シェフのテーブル』の魅力に迫る！世界トップシェフたちの飽くなき探求心、創造性、情熱は、あなたの仕事にどう活かせる？僕自身の経験から、食の奥深さが教えてくれるビジネス成長のヒント**を徹底解説します。
日記 開店前に家族で福井＆滋賀旅行
福井・敦賀で祖父母のお墓参りから海鮮アトムの絶品寿司ランチ、滋賀のエバーグレイズ琵琶湖でBBQ＆焚き火まで。家族の絆を深めた贅沢な旅の全貌をご紹介。次回の旅行の参考に！
日記 イタリア料理の歴史について
イタリア料理はいつ、どのようにして国民食となったのか？トマトやパスタの普及、アルトゥージの功績など、イタリア料理の歴史を分かりやすく紐解きます。
ワイン&料理 イタリアワインの王様バローロとバルバレスコのお話
イタリアワインの王様、バローロと女王バルバレスコ。歴史、味わい、有名生産者を深掘り。ネッビオーロから生まれる高貴な赤ワインの魅力を徹底解説します。
日記 オーナーシェフとして生きるか雇われシェフとして生きるか
現役料理人が考えるオーナーシェフとして生きるか雇われシェフとして生きるかについて書いたブログです。
日記 経営者として 稲盛和夫『生き方』
料理人から経営者へ。僕の羅針盤となる稲盛和夫さんの『生き方』
僕はこれまで料理人として、食材と真摯に向き合い、お...
日記 飲食店開業費 事業計画書作成のポイント！
自分の経験を通じて考えた事業計画書の書き方です。