日記 【書評】料理人として読み解く「美食と教養」：皿の向こう側にある世界
こんにちは！今回は、最近読んだ『美食と教養』という本について、料理人の視点から少しお話ししたいと思います。
今...
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日記 京田辺市商工会の新春賀詞交歓会へ行ってきました。
こんにちは、CASA Kのオーナーシェフの柿谷です！
先日、京田辺市商工会が主催する「新春賀詞交歓会」に...
日記 新成人の皆様、おめでとうございます！
「成人の日、おめでとうございます！京田辺のイタリアンCASA Kオーナーシェフ（41歳）が、21年前の自分を振り返りつつ、新成人の皆様へメッセージを綴りました。美味しいものを食べる喜びが、人生を豊かにする理由とは？ぜひご覧ください。」
日記 普賢寺の道の駅で、心温まる「七草粥」をいただきました。
こんにちは！
今日は、いつも食材の仕入でお世話になっている「普賢寺ふれあいの駅」へ少し寄り道してきました。
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日記 閑散期の過ごし方
京都府京田辺市のイタリアン「CASA K」オーナーシェフによるブログ。飲食店における「閑散期」を、私たちは新メニュー開発や読書などの自己投資、お店を見つめ直す大切な時間と捉えています。お客様に最高のひと時を提供するための、厨房の裏側にある「準備」の物語をお届けします。
日記 明けましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます！2026年の初詣は京都・城南宮へ。方除けの神様の前で、料理人として決意を新たにしました。
日記 【年末のご挨拶】2025年もありがとうございました。
京田辺のレストラン「CASA K」オーナーシェフによる年末のご挨拶です。2025年の感謝を込めて、一年の振り返りと2026年に向けた料理への想い、最新の年末年始営業スケジュールをお知らせします。
ワイン&料理 知ればもっと好きになる、イタリアチーズの奥深い世界〜歴史、文化、そして究極のマリアージュ〜
400種以上あるといわれるイタリアチーズの奥深い世界を、ソムリエが歴史から解説。ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノなどCASA Kの料理を彩るチーズと、相性抜群のワインのマリアージュを深掘りします。初心者でも楽しめるチーズの選び方もご紹介。
日記 家族とのんびり過ごす、淡路島で小さな夏休み
淡路島へ一泊二日のプチ夏休み旅行。ホテルでゆっくり読書をしたり、地元民が通う人気の焼肉店「力」で絶品のお肉を堪能したり、家族とのんびり過ごす旅の記録です。観光地を巡らない、心満たされる淡路島の旅をご紹介します。
ワイン&料理 【知る人ぞ知る大人の嗜み】グラッパの魅力に迫る！歴史、種類、おすすめの飲み方
イタリアで愛される食後酒グラッパの魅力を徹底解説。歴史や製造方法、透明なグラッパと琥珀色の違い、そして美味しい飲み方まで、グラッパのすべてをご紹介します。CASA Kでもお出ししているグラッパで、豊かなひとときを。