日記 イタリアの家庭料理とCASA Kの料理 イタリアの家庭料理は、旬の食材を活かしたシンプルさが魅力。地域ごとの多様な郷土料理と温かい食卓の風景を紹介。CASA Kが贈る、飾らないけれど奥深い、心温まる本物のイタリア家庭料理をご堪能ください。 2025.07.05 日記
日記 料理人はSNSを頑張りすぎ? 料理人はSNSに注力すべき?オーナーシェフとして「料理に集中したい」と考える筆者が、SNS発信の重要性と、料理人本来の仕事、そして賢い活用法について本音で語ります。 2025.07.03 日記
ワイン&料理 イタリア ヴェネト州のワイン🍷 ヴェネツィアがあるヴェネト州のワインを深掘り!プロセッコ、ヴァルポリチェッラ(アマローネ)、ソアーヴェといった有名ワインから土着品種、地元料理とのペアリングまで詳しく解説。あなたのヴェネツィア旅行の思い出を彩る美食の宝庫、ヴェネト州の魅力をお届けします。 2025.07.01 ワイン&料理日記
日記 内装工事も終盤戦!! 京都・京田辺のイタリア料理店「CASA K」の内装工事がいよいよクライマックス!オープンキッチン17席の小さな我が家のような空間をご紹介。シェフとの距離が近いアットホームなレストランの最新情報。 2025.06.29 日記
ワイン&料理 トスカーナのワインについて イタリア・トスカーナ地方のワインを深く知るための完全ガイド。エトルリア時代からの歴史、革新的なスーパータスカン、定番のキャンティ、高貴なブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、そして主要な赤・白ブドウ品種まで詳しく解説。あなたの知らないトスカーナワインの魅力がここに。 2025.06.23 ワイン&料理日記
日記 イタリア料理の歴史について イタリア料理はいつ、どのようにして国民食となったのか?トマトやパスタの普及、アルトゥージの功績など、イタリア料理の歴史を分かりやすく紐解きます。 2025.06.09 日記読書日記
ワイン&料理 イタリアワインの王様バローロとバルバレスコのお話 イタリアワインの王様、バローロと女王バルバレスコ。歴史、味わい、有名生産者を深掘り。ネッビオーロから生まれる高貴な赤ワインの魅力を徹底解説します。 2025.06.07 ワイン&料理日記