日記 ランチェスター戦略 地方でレストランを開業するということ
地方で勝つ！僕のレストラン開業に活かす『ランチェスター戦略』からの学び
先日、福永雅文さんの『ランチェスター戦略...
イタリア
日記 
日記 食材高騰問題を考える
料理人が考える食材価格高騰問題 – 私たちの食卓はどうなる？
こんにちは！CASA K店主です。
皆さんも...
日記 ワンオペについて考える
料理人ブログ - 『ワンオペについて考える』地方飲食店、スモールスタートという選択
皆様、いつも...
日記 久しぶりの休日
料理人の休日！ヘアカットで心機一転＆至福のラーメン、そして仕事道具選びの楽しみ
こんにちは！CASA K店主です...
日記 イタリア旅行記④ジェノバ編
海と歴史が織りなす港町の美味 - 夏のジェノバ美食旅行記
皆さん、こんにちは！料理人のかきやんです。イタリア美食...
日記 イタリア旅行記③ フィレンチェ編
料理人が歩くルネサンスの都 - 夏のフィレンツェ美食旅行記
皆さん、こんにちは！料理人のかきやんです。前回のヴェ...
日記 イタリア旅行記② ヴェネツィア編
料理人が巡る水の都の美食と絶景 - 夏のヴェネツィア旅行記 Vol.1
皆さん、こんにちは！料理人のかきやんです...
ワイン&料理 イタリアワインの魅力を語らう
皆さんこんにちは。今回は僕の専門でもあるイタリアワインについて語ってみようと思います。
ワインや美食が大好きな人...
日記 ブログ始めます
簡単に自己紹介
１９８４年生まれ ３７歳 既婚者 二人の子供の父親です。
調理師学校を卒業後、京都のフラン...