ワイン&料理 自然派ワインについて
「自然派ワイン」ってよく聞くけど何？オーガニックやビオとの違いは？この記事では、初心者にも分かりやすく、その魅力と選び方を徹底解説。体に優しいとされる理由や、おすすめの楽しみ方も紹介します。
京都
ワイン&料理 
日記 渋沢栄一 『論語と算盤』を読んでみた
「道徳と経済の両立を説く渋沢の哲学は、なぜ現代の飲食店経営にこそ響くのか？」
日記 開店前に家族で福井＆滋賀旅行
福井・敦賀で祖父母のお墓参りから海鮮アトムの絶品寿司ランチ、滋賀のエバーグレイズ琵琶湖でBBQ＆焚き火まで。家族の絆を深めた贅沢な旅の全貌をご紹介。次回の旅行の参考に！
日記 イタリア料理の歴史について
イタリア料理はいつ、どのようにして国民食となったのか？トマトやパスタの普及、アルトゥージの功績など、イタリア料理の歴史を分かりやすく紐解きます。
ワイン&料理 イタリアワインの王様バローロとバルバレスコのお話
イタリアワインの王様、バローロと女王バルバレスコ。歴史、味わい、有名生産者を深掘り。ネッビオーロから生まれる高貴な赤ワインの魅力を徹底解説します。
日記 オーナーシェフとして生きるか雇われシェフとして生きるか
現役料理人が考えるオーナーシェフとして生きるか雇われシェフとして生きるかについて書いたブログです。
日記 経営者として 稲盛和夫『生き方』
料理人から経営者へ。僕の羅針盤となる稲盛和夫さんの『生き方』
僕はこれまで料理人として、食材と真摯に向き合い、お...
日記 飲食店開業費 事業計画書作成のポイント！
自分の経験を通じて考えた事業計画書の書き方です。
日記 朝活のすすめ
作者が実践したソムリエ試験合格に導いた朝活メソッド
日記 ランチェスター戦略 地方でレストランを開業するということ
地方で勝つ！僕のレストラン開業に活かす『ランチェスター戦略』からの学び
先日、福永雅文さんの『ランチェスター戦略...