新店

イタリアの家庭料理は、旬の食材を活かしたシンプルさが魅力。地域ごとの多様な郷土料理と温かい食卓の風景を紹介。CASA Kが贈る、飾らないけれど奥深い、心温まる本物のイタリア家庭料理をご堪能ください。

京都・京田辺のイタリア料理店「CASA K」の内装工事がいよいよクライマックス！オープンキッチン17席の小さな我が家のような空間をご紹介。シェフとの距離が近いアットホームなレストランの最新情報。

「夫婦で飲食店なんて大変？」いえいえ、メリット多数！人件費削減、阿吽の呼吸、そしてお客様からの信頼。夫婦レストラン経営を成功させるための秘訣と、公私を分けるコツ、役割分担のヒントを具体的に解説します。

20代で衝撃を受けた岡本太郎『自分の中に毒を持て』。料理人・経営者として、常識を打ち破り、自分らしく生きるヒントをこのバイブルから学ぶ。あなたの中の「毒」を目覚めさせ、人生を力強く切り拓く書評。

米の価格変動時にメディアが報じる**「消費者目線」と「農家目線」の矛盾に、違和感を感じませんか？食のプロが、報道の裏にある問題の本質を掘り下げ、持続可能な食の未来に向けた私たちの役割**を考察。この複雑な問題にどう向き合うべきか、共に考えましょう。

自分の経験を通じて考えた事業計画書の書き方です。

地方で勝つ！僕のレストラン開業に活かす『ランチェスター戦略』からの学び 先日、福永雅文さんの『ランチェスター戦略...

料理人が考える食材価格高騰問題 – 私たちの食卓はどうなる？ こんにちは！CASA K店主です。 皆さんも...

料理人ブログ - 『ワンオペについて考える』地方飲食店、スモールスタートという選択 皆様、いつも...