新店

「夫婦で飲食店なんて大変？」いえいえ、メリット多数！人件費削減、阿吽の呼吸、そしてお客様からの信頼。夫婦レストラン経営を成功させるための秘訣と、公私を分けるコツ、役割分担のヒントを具体的に解説します。

20代で衝撃を受けた岡本太郎『自分の中に毒を持て』。料理人・経営者として、常識を打ち破り、自分らしく生きるヒントをこのバイブルから学ぶ。あなたの中の「毒」を目覚めさせ、人生を力強く切り拓く書評。

米の価格変動時にメディアが報じる**「消費者目線」と「農家目線」の矛盾に、違和感を感じませんか？食のプロが、報道の裏にある問題の本質を掘り下げ、持続可能な食の未来に向けた私たちの役割**を考察。この複雑な問題にどう向き合うべきか、共に考えましょう。

自分の経験を通じて考えた事業計画書の書き方です。

地方で勝つ！僕のレストラン開業に活かす『ランチェスター戦略』からの学び 先日、福永雅文さんの『ランチェスター戦略...

料理人が考える食材価格高騰問題 – 私たちの食卓はどうなる？ こんにちは！CASA K店主です。 皆さんも...

料理人ブログ - 『ワンオペについて考える』地方飲食店、スモールスタートという選択 皆様、いつも...

【祝！開店準備開始】夫婦で挑む、京田辺のイタリア料理店 - 温かい家「CASA K」地域と共に成長する夢 皆様、...

簡単に自己紹介 １９８４年生まれ　３７歳　既婚者　二人の子供の父親です。 調理師学校を卒業後、京都のフラン...