こんにちは。京都府京田辺市のイタリア料理店『CASA K（カーザ ケー）』の柿谷です。
いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
６月に入り、日差しもだんだんと力強くなってきましたね。この季節になると、当店の厨房には仕入れのたびに僕の心を躍らせてくれる、色鮮やかな食材たちが続々と届き始めます。
地元・京田辺で出会った最高の夏野菜たち
実は、ここ京田辺でお店をオープンして以来、ずっと思っていることがあります。それは、「地元でこんなにも、イタリア料理にぴったりの素晴らしいお野菜が作られているんだ！」という新鮮な驚きです。
今の時期、仕入れの場や地元の農家さんのところへ行くと、
- みずみずしい「トマト」や、旨味が詰まった「なす」
- イタリアンには欠かせない「ズッキーニ」
- シャキシャキの「きゅうり」や、食感が楽しい「ヤングコーン」
- そして、京都ならではの「万願寺唐辛子」
など、イタリア料理を手がける料理人なら誰もが思わず笑顔になってしまうような、見事な野菜たちがすべて「京田辺産」で手に入ります。地元の豊かな大地の恵みを、抜群の鮮度で厨房に迎えられることは、料理人として本当に幸せなことです。
CASA Kのメニューも一気に夏モードへ変化！
京田辺 普賢寺 井辻農園の三つ編み新にんにく（笑）
これだけ素晴らしい夏野菜たちが揃うと、CASA Kのメニューも一気に夏仕様へと移り変わります。
じっくりと炒めて野菜の甘みを引き出したシチリアの伝統料理「カポナータ」をはじめ、素材の水分と旨味を衣の中に閉じ込めたサクサクの「フリット」、そしてメインのお肉料理を引き立てる彩り豊かな「付け合わせ」など、随所に京田辺の夏を散りばめています。
一口ごとに、夏のエネルギーが体に染み渡るような一皿をお届けします。
キリッと冷やした夏ワインと楽しむ、至福のペアリング
お料理が夏モードに変われば、もちろんワインも夏仕様へと変化します。
これからの季節にぜひ合わせていただきたい、すっきりとした爽快な「ソーヴィニヨン・ブラン」や、心地よい果実味の「ピノ・グリージョ」など、キリッと冷やして美味しい白ワインを豊富にご用意いたしました。
さらに、太陽の恵みをいっぱいに浴びた京田辺の夏野菜と相性抜群な、南イタリア・シチリアのワインも続々と入荷予定です。
地元の旬の味覚と、厳選したイタリアワイン。CASA Kならではのアットホームな空間で、少し早い夏の訪れを五感で楽しんでみませんか？
今週も、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
コメント