1. はじめに：京田辺に春がやってきました！
こんにちは、CASA Kです。 厳しい寒さが和らぎ、京田辺の街も少しずつ春の色彩に包まれてきました。
この季節、僕たちのキッチンには、生命力あふれる「春の食材」が続々と届いています。今回は、今この瞬間しか味わえない、CASA K自慢の「春の期間限定メニュー」をご紹介します。
2. 体が喜ぶ、優しい春のメニュー
【新玉ねぎの冷製スープ】
まずは、この時期ならではの「新玉ねぎ」を主役にした一皿から。
じっくりと時間をかけてバターとアンチョビの風味をつけながら甘みを引き出した新玉ねぎは、驚くほど濃厚です。一口飲めば、春の訪れを優しく感じていただけるはずです。
【CASA K名物：地元野菜の春サラダ】
当店の代名詞ともいえる地元野菜のサラダも、春仕様にアップデート。
芽吹いたばかりの柔らかな葉野菜や、ほろ苦いお野菜など、京田辺の土の香りがする新鮮な野菜をたっぷりとお召し上がりください。
3. 春を運ぶ、2種の厳選パスタ
メインのパスタには、海の幸と山の幸を贅沢に組み合わせました。
① 釜揚げシラスと普賢寺（ふげんじ）春キャベツのスパゲッティ
地元・京田辺の「普賢寺」で育った春キャベツは、芯まで甘くて柔らかいのが特徴です。
ふんわりとした釜揚げシラスの塩気が、キャベツの甘みを最大限に引き立てます。仕上げには国産レモンの皮の香りを添えて、、シンプルながらも、素材の良さが際立つ一品です。
② 富山県産ホタルイカと京田辺産菜の花のスパゲッティ
春の風物詩、ホタルイカを贅沢に使用しました。
ホタルイカの濃厚なワタの旨みと、菜の花の心地よい苦味。白ワインが進む、大人な味わいのパスタに仕上げています。
4. デザートで締めくくる「柑橘のパンナコッタ」
最後のお楽しみは、4種類の柑橘を贅沢に使ったスペシャルデザートです。
【4種の柑橘(種類は日替わり)添えたパンナコッタ】
今回はせとか・はっさく・オレンジ・ブラッドオレンジのジュレです。
- せとか: 「柑橘の大トロ」と呼ばれる濃厚な甘み
- はっさく: 独特の食感と爽やかな苦味
- オレンジ: 親しみやすい王道の華やかさ
- ブラッドオレンジ: 深みのある酸味と美しい赤色
濃厚なパンナコッタと、個性豊かな柑橘たちのハーモニーを、ぜひ最後の一口までお楽しみください。
5. おわりに：春のひとときをCASA Kで
これらのメニューは、食材の仕入れ状況に合わせた期間限定でのご提供となります。
窓から差し込む春の光を感じながら、京田辺の旬を味わうひととき。 大切な方とのランチやディナーに、ぜひCASA Kへお越しください。
夫婦で皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
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