日記 ランチェスター戦略 地方でレストランを開業するということ
地方で勝つ！僕のレストラン開業に活かす『ランチェスター戦略』からの学び
先日、福永雅文さんの『ランチェスター戦略...
日記 
ワイン&料理 今年もソムリエ試験が始まりますね🍷
みなさんおはようございます。CASA Kのオーナーシェフです。今年もソムリエ試験が始まりますね、僕がソムリエ資格を取得...
日記 食材高騰問題を考える
料理人が考える食材価格高騰問題 – 私たちの食卓はどうなる？
こんにちは！CASA K店主です。
皆さんも...
日記 ワンオペについて考える
料理人ブログ - 『ワンオペについて考える』地方飲食店、スモールスタートという選択
皆様、いつも...
日記 久しぶりの休日
料理人の休日！ヘアカットで心機一転＆至福のラーメン、そして仕事道具選びの楽しみ
こんにちは！CASA K店主です...
日記 新店オープン 開業準備始まりました！
【祝！開店準備開始】夫婦で挑む、京田辺のイタリア料理店 - 温かい家「CASA K」地域と共に成長する夢
皆様、...
日記 イタリア旅行記④ジェノバ編
海と歴史が織りなす港町の美味 - 夏のジェノバ美食旅行記
皆さん、こんにちは！料理人のかきやんです。...
日記 イタリア旅行記③ フィレンチェ編
料理人が歩くルネサンスの都 - 夏のフィレンツェ美食旅行記
皆さん、こんにちは！料理人のかきやんです。前回のヴェ...
日記 イタリア旅行記② ヴェネツィア編
料理人が巡る水の都の美食と絶景 - 夏のヴェネツィア旅行記 Vol.1
皆さん、こんにちは！料理人の...
日記 イタリア旅行記① ミラノ編
皆さんこんにちは
退職後、悲願のイタリア旅行に行ってきました！
今回はその第1弾となるミラノ編...