イタリアの家庭料理とCASA Kの料理

華やかなリストランテの料理も素晴らしいですが、イタリア料理の真髄はなんと言っても家庭料理にあります。イタリアの食卓には、何世代にもわたって受け継がれてきた「マンマ（お母さん）の味」があり、そこには飾らないけれど奥深い、本物の美味しさが詰まっています。

イタリア家庭料理のここが魅力！

1. 旬の食材を最大限に活かすシンプルさ

イタリアの家庭料理の基本は、その土地で採れた旬の食材を最も美味しい状態でいただくこと。手の込んだ調理法ではなく、素材そのものの味を引き出すシンプルな味付けが主流です。たとえば、採れたてのトマトとバジル、上質なオリーブオイルで作るパスタは、それだけでご馳走になります。余計なものを加えず、素材の力を信じる料理哲学が息づいています。

2. 地域に根ざした多様な郷土料理

イタリアは南北に長く、地域ごとに気候や歴史、特産品が大きく異なります。そのため、家庭料理も地域によって千差万別。

• 北イタリアでは、バターや生クリームを多用し、ポレンタ（とうもろこしの粉を練ったもの）やリゾットがよく食されます。肉料理も豊富で、煮込み料理なども人気です。
• 中部イタリアは、オリーブオイルをベースにした料理が多く、トマトや豆類をふんだんに使います。トスカーナ地方のシンプルなステーキ「フィオレンティーナ」などが有名です。
• 南イタリアは、温暖な気候を反映し、トマト、ナス、ピーマン、魚介類をたっぷり使った、彩り豊かで軽やかな料理が特徴です。パスタも種類が豊富で、オレガノやニンニクの香りが食欲をそそります。

それぞれの家庭で代々受け継がれてきたレシピは、まさにその土地の食文化そのものと言えるでしょう。

3. 食卓を囲む温かい時間

イタリアの家庭にとって、食事は単にお腹を満たすだけでなく、家族や友人が集まり、語らい、絆を深める大切な時間です。大皿に盛られた料理をみんなでシェアし、笑顔が溢れる食卓。そんな温かい風景が、イタリア家庭料理の美味しさを一層引き立てています。

CASA K がお届けする、シンプルで奥深いイタリア家庭料理

CASA Kでは、まさにこの「イタリアの家庭料理」の精神を大切にしています。現代風にアレンジされた革新的な料理も素晴らしいですが、私たちは何気ない日常の中に潜む、シンプルながらも心に染み渡るような美味しさを追求しています。

CASA K のこだわり

1. 厳選された旬の食材: イタリアのマンマたちがそうするように、私たちはその時期に最も美味しい旬の食材を厳選しています。野菜、魚、肉、どれもが最高の状態でお客様の元へ。
2. 基本に忠実な調理法: 奇をてらった調理法は一切ありません。素材の味を最大限に引き出すため、長年受け継がれてきたイタリア料理の基本に忠実に、丁寧に時間をかけて調理します。
3. 心温まる優しい味わい: 華やかさよりも、一口食べればホッと安心するような、毎日でも食べたくなるような優しい味わいを大切にしています。まるでイタリアの家庭で振る舞われているかのような、愛情のこもった料理をご提供します。

CASA Kの料理は、決して派手ではありません。しかし、一口ごとに素材の旨みが広がり、丁寧な仕事ぶりが感じられる、奥深い味わいです。シンプルな中にこそ宿る本物の美味しさを、ぜひCASA Kでご体験ください。